Andijvie

Andijvie is een eenjarige plant die uit Zuid-Europa afkomstig is. Dat kan je trouwens heel goed merken aan de teeltwijze: het gewas heeft vooral tijdens de opkweekperiode veel warmte nodig. Daarom is de herfst het meest geschikte tijdstip om andijvie te telen. Het is een robuuste, chicorei-achtige plant.

Vooral het buitenste blad is rijk aan vitamine A, vitamine C, Calcium, Zink, Ijzer en vezels.

Oogst